德式味覺實驗

週末到德式麵包店享用了一頓早餐，對於歐式麵包的想法有些改變。

德式早餐拼盤比想像中的簡約很多，三種火腿、兩種起司、一小把生菜及一個水煮蛋。搭配一籃加熱的歐式麵包，奶油及手工草莓果醬。整盤看起來冷冷的，都是家中冰箱可能有的簡單食材。

不要以台式麵包的方式去對待歐式麵包，歐式麵包需要搭配，才能呈現最美好的一面。享用之前加熱，把藏在麵包中的麥子及雜糧及叫醒，可以大大提升香氣層次及口感。

以往的做法就是將麵包常溫保存，餓了拿個麵包解決一餐，快速方便。但這樣的做法會讓歐式麵包變得無趣。將歐式麵包加熱後切開搭配火腿、起司、奶油及果醬，加上一杯茶或咖啡，其實盤中的食材都很簡單，卻能讓一天的開始感到驚喜及滿足。

簡單的德式拼盤能做的味覺實驗意外的多，90分鐘的用餐過程能不斷找到新風味的樂趣。長期只求方便快速很容易忽略掉飲食的樂趣，再多調味料也無法讓心不在焉的進食方式增添風味。

吃是為了生存沒錯。但偶爾這樣用麻煩一點的方式去吃去體驗，才不至於讓自己的心靈被餓死。

凡事緩慢，就能包容許多事物。